みりん(風発酵調味料)を仕込みました。

ちゃんと塩2%も。

 

数ヶ月したら琥珀色に熟成してくる・・はず。

搾るのは半年後、くらいかな?

 

そして、

約1ヶ月前に仕込んだ生揚げ醤油

(記事:https://kyo-zon.jp/column/1250/)は

現在こんな感じ。ぷつぷつぷつ。

醸されてる!

20170113醤油仕込んで約1ヵ月